Razowe pszenne pierożki z kapustą

Zacznijmy od pierożków. Z początku było ciężko, trzeba o wiele więcej cierpliwości do zlepienia razowych pierożków, ciasto nie jest tak elastyczne i troszkę grubsze po zlepieniu. No ale koniec końców są bardzo pyszne (szczególnie na następny dzień) no i mają więcej wartości odżywczych.
składniki na ciasto:
- 4 szklaneczki mąki razowej pszennej (plus do podsypania blatu)
- szklaneczka wody
- 3 łyżki oleju
- troszkę mąki jaglanej (około pół kubka) - niekoniecznie
Wykonanie:
Mieszamy wszystkie składniki, żeby powstało ciasto, takie dość zwięzłe. Następnie rozwałkowujemy, dość grubo, potrzebne jest również naczynie o średniodużęj średnicy(tak 10cm). Samo wałkowanie i wypełnianie pierożków jest (jak to i przy tradycyjnych) czasochłonne.

Nadzienie. Tutaj oczywiście można zaszaleć, jako że święta to nadzienie było świąteczne (tylko bez grzybów).
- kapusta kiszona 300g
- marchewka jedno duża
- jabłko szara reneta jedno duże
-sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy,wkładamy do garnka i dusimy około 40 minut.

Wege święta

Zielone spagetti z wege parmezanem

Tak dawno nie jadłam makaronu, że jak teraz ugotowałam opakowanie dla całej rodziny to chyba połowę zjadłam sama ... będzie trzeba poćwiczyć :)
Danie okazało się hitem, prostym w przygotowaniu, a ten wegański parmezan, no, palce lizać.
Spagetti:
- trochę oleju
- 2 cebule
- cukinia 1 średnia
- szpinak (ja użyłam świeżych - a raczej więdnących liści, ale może być mrożony również)- około szklanki
- brokuł - pół główki
- przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, słodka wędzona papryka
- razowy makaron

Produkty na parmezan:
-słonecznik 5 łyżek
- płatki drożdżowe 3 łyżeczki
- sól, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
W pierwszej kolejności gotuję wodę na makaron, gdy zacznie wrzeć wrzucam makaron. W międzyczasie cebule obieram, szklę na patelni na oleju. Kroję cukinie w kwadraciki, dodaję na patelnie, następnie opłukany i pokrojony szpinak, a na końcu pokrojony brokuła. Przyprawiam do smaku. Chwilę duszę warzywka pod przykryciem, ale tak żeby były jeszcze w miarę "zwięzłe" - 10 minut maks.
No i teraz kolej na parmezan - idealne dopełnienie pasty! Wsypuję słonecznik na małą patelnie, podprażam. Wsypuję do blendera, dodaje płatki drożdżowe, sól himalajską i szczyptę gałki. Wszystko blenduję razem. 

Dodatkowo polecam surówkę prostą i zdrową, równie szybką  w przygotowaniu.
Potrzebne będą:
-2 laski selera naciowego
- parę różyczek kalafiora
-garść kapusty pekińskiej
- śliwki (wcześniej zalane wrzątkiem)
- pół pomarańczy - jako dresing.
Wszystko kroimy wedle uznania, zalewamy wyciśniętą pomarańczą.